99热在线观看,欧美疯狂做受xxxx高潮,狠狠噜狠狠狠狠丁香五月,人人妻人人澡人人爽

專注一次做對,精準不試錯


合作咨詢:010-63394665


為餐企獵找高管及核心人才,

助力餐企實現(xiàn)市場主導(dǎo)的躍進、運營優(yōu)勢的升級與創(chuàng)新模式的落地


全國業(yè)務(wù)  全國尋訪


期待與您探討崗位目的與正確方向,以及崗位目標達成要素


合作咨詢:010-63394665

真功夫、72街為什么都喜歡推套餐?

發(fā)布時間:2019-05-12

好的套餐設(shè)計,不僅能有效提升客單價,對于引流、留客、促進顧客下單也都有很大的作用。而這也恰好是真功夫、72街等大型連鎖快餐品牌都喜歡推出套餐的原因。

那么,如何才能設(shè)計好套餐呢?

很多餐館利潤低,很大一部分原因就是餐館的客單價太低,導(dǎo)致餐館一直沒有什么利潤。想要解決這個問題,餐館可以采取漲價的方式?蓪τ诤芏嗖蛷d而言,漲價難度太大,弄不好還可能造成顧客流失。

如果真的出現(xiàn)這種情況,餐廳也可以換個方式,采取定制套餐的方式,或許有不錯的效果。而這也恰好是真功夫、72街等大型連鎖快餐品牌都喜歡推出套餐的原因。

那么,一個好的套餐設(shè)計需要具備哪些因素呢?
01 價格要實惠

所謂套餐,就是把多個產(chǎn)品打包賣給顧客,那么價格自然要低于產(chǎn)品的原價,否則套餐也就失去了意義。

那么問題來了,如果是套餐要低于產(chǎn)品的原價,應(yīng)該如何降價呢?又和降價銷售有什么區(qū)別呢?

這主要和套餐的組合有關(guān)。

一般來說,在設(shè)計套餐組合時,應(yīng)該把餐廳的引流產(chǎn)品和高溢價產(chǎn)品組合在一個套餐里面。引流產(chǎn)品銷量高,但利潤較低,而高溢價產(chǎn)品雖然毛利高,但銷量卻很難上去,兩者組合在一起,可以形成互補的情況。
高溢價產(chǎn)品就是顧客感覺很貴,但成本很低利潤很高的產(chǎn)品。就比如土雞湯、排骨湯等等。這些看著高大上,其實成本并不高,而且做得好口味也很不錯。

舉個簡單的例子,我原來經(jīng)常吃飯的一家面館,就通過銷售套餐的方式,取得了不錯的效果。

這家面館價格公道,味道很不錯,銷量很高,但面的毛利卻并不高。而這家面館有一個湯類,雖然味道也不錯,但或許是定價較高的原因,加上又不是顧客進店用餐的必需品,銷量一直不好。

后來面館老板設(shè)計了一個套餐,面和排骨湯打包出售,外加一個開胃小菜,并作出一定的降價。

在套餐推出以后,顧客進店看到套餐,發(fā)現(xiàn)點了一份面后,如果再加個幾塊錢,可以獲得一個原價十塊錢的排骨湯和小青菜,感覺比較劃算,紛紛都點套餐。而餐廳雖然降了價,但利潤依然比單點一份面要高許多,而且湯和青菜都是現(xiàn)成的,又不需要多加人工。

這樣一來,面館的客單價和利潤上升了,顧客感覺自己用不高的價格吃到了更豐盛的食物,雙方是皆大歡喜。

02 定價有層次感

餐廳的顧客多種多樣,每個顧客的需求也不盡相同。有的顧客喜歡美食,為了吃得開心可以一擲千金,也有的顧客追求經(jīng)濟實惠,生活中處處精打細算。

為了滿足不同顧客額的需求,在設(shè)計套餐時自然也要考慮到各種各樣顧客的需求。

一般來說,在設(shè)計套餐時,可以分為三個層次,以主食為主的經(jīng)濟套餐、以主食和高溢價產(chǎn)品組成的超值產(chǎn)品、以及主食和大多數(shù)高端產(chǎn)品組成的豪華套餐。
對于追求經(jīng)濟實惠的顧客來說,一般會選擇經(jīng)濟套餐;對于喜歡美食的顧客來說,超值產(chǎn)品更符合他們的需求。而價格很高的豪華套餐雖然銷量很低,但也有著它自身的價值,一來可以讓顧客有更多選擇,二來通過它超高的價格進行對比,讓顧客感覺另外兩種套餐更經(jīng)濟實惠。

03 符合飲食習(xí)慣

設(shè)計套餐,也要遵循大家的飲食習(xí)慣。就比如很多消費者熟悉的組合,豆?jié){與油條、餛飩與小籠包、面加小菜還有湯類(飲品)等等就是很常見的組合。

另外還有一些符合消費者飲食理念的組合,如葷素搭配、有菜有湯、低熱量等等,這是在設(shè)計套餐的時候需要注意的。

如果餐廳有條件,在套餐設(shè)計時應(yīng)考慮到營養(yǎng)均衡,現(xiàn)在消費者追求健康飲食,如果能設(shè)計出這種類型的套餐,相信也能獲得不少消費者的青睞。

來源:鋪鋪旺

分享按鈕 黑人上司好猛我好爽中文字幕| 国产全肉乱妇杂乱视频| 中国鲜肉gay高中xx禁18网站 | 国产特级毛片aaaaaa毛片 | 国产精品毛片久久久久久久| 亚洲国产精品日韩av不卡在线| 久久久久女人精品毛片| 成人伊人精品色xxxx视频 | 国产精品亚洲成在人线| 亚洲丁香五月天缴情综合| a级毛片无码免费真人久久| 国产精品人人做人人爽| 女人夜夜春高潮爽a∨片| 国产成人小视频| 国产av永久无码天堂影院| 久久久久亚洲av无码网站| 午夜亚洲福利在线老司机| 一本色道久久综合狠狠躁| 亚洲av无码日韩av无码导航| 午夜精品久久久久久| 男女男精品免费视频网站| 麻豆av一区二区三区久久| 成人精品视频一区二区三区| 最近在线更新8中文字幕免费| 国产精品情侣呻吟对白视频| 五月综合激情婷婷六月色窝| 99国内精品久久久久久久| 久久人人爽天天玩人人妻精品 | 无码无遮挡又大又爽又黄的视频| 无码人妻精品中文字幕免费东京热| 婷婷五月六月激情综合色中文字幕| 日韩精品人妻系列无码专区免费| 亚洲av电影天堂男人的天堂| 精品欧美一区二区在线观看| 国产h视频在线观看| 亚洲狠狠婷婷综合久久久久| 97免费人妻无码视频| 中文字幕无码精品亚洲资源网久久 | 亚洲日韩国产精品乱-久| 亚洲av第一成肉网| 伊人久久大线影院首页|