中高考來臨之際，區(qū)市場監(jiān)管局在區(qū)衛(wèi)生局和教育局配合下，啟動中、高考餐飲服務(wù)安全保障機(jī)制，確保學(xué)生中、高考期間餐飲食品安全。

　　據(jù)了解，此次行動是按照市市場監(jiān)管委、區(qū)政府要求統(tǒng)一部署展開的，也是落實(shí)本年度中、高考期間食品保障工作的重要一環(huán)。為確�？忌�食品安全，強(qiáng)化對承辦考生食宿的餐飲服務(wù)單位的巡查監(jiān)管，區(qū)市場監(jiān)管局成立了專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組。執(zhí)法人員按照有關(guān)法律法規(guī)和《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》要求，對各承辦接待考生單位進(jìn)行全面的監(jiān)督指導(dǎo)，并與用餐承辦單位簽訂責(zé)任書，明確了餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人，增強(qiáng)主體責(zé)任意識。在加強(qiáng)巡查督導(dǎo)的同時(shí)，該局成立食品快速檢測組，在各食宿點(diǎn)進(jìn)行巡回食品快檢工作。

     為掌握餐飲“一線”情況，執(zhí)法人員進(jìn)駐楊村一中、楊村三中、奧藍(lán)際德國際酒店等考生食宿點(diǎn)，對其高考期間的餐飲服務(wù)進(jìn)行全程監(jiān)管，特別對其進(jìn)貨原料、加工流程、加工食譜、備餐、供餐、餐具洗消保潔等情況進(jìn)行全面檢查。駐點(diǎn)人員還對食宿點(diǎn)為考生定制的三餐食譜進(jìn)行了嚴(yán)格審查，要求供餐單位將提供的三餐所有主副食品均留樣保存48小時(shí)以上，同時(shí)要求供餐單位填寫《服務(wù)接待單位晨檢表》，以排除安全隱患。

來源：餐飲新聞