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海南:迎博鰲亞洲論壇 食材全程專人監(jiān)督

發(fā)布時(shí)間:2015-03-25
     [摘要] 博鰲亞洲論壇2015年年會(huì)即將召開,為確保年會(huì)食品安全,海南省食藥監(jiān)局按照北京APEC會(huì)議、上海亞信峰會(huì)、南京青奧會(huì)的做法,實(shí)行“全環(huán)節(jié)、全鏈條、全覆蓋、全封閉”,保障年會(huì)食品安全萬無一失。

  博鰲亞洲論壇2015年年會(huì)即將召開,為確保年會(huì)食品安全,海南省食藥監(jiān)局按照北京APEC會(huì)議、上海亞信峰會(huì)、南京青奧會(huì)的做法,實(shí)行“全環(huán)節(jié)、全鏈條、全覆蓋、全封閉”,保障年會(huì)食品安全萬無一失。

  據(jù)了解,省食藥監(jiān)局把監(jiān)管延伸到食品源頭,實(shí)行全流程管控。

  對(duì)庫存食品,要掌握所有品種的來源信息;對(duì)需新采購的食品,選定了少數(shù)幾家主供應(yīng)商負(fù)責(zé)從資質(zhì)可靠、食品安全可控的少數(shù)幾家大型基地集中供貨,降低風(fēng)險(xiǎn)和管控難度。

  實(shí)行專庫專車全封閉儲(chǔ)存運(yùn)輸,專人全程監(jiān)管。年會(huì)食品全部?jī)?chǔ)存在總倉和接待酒店專庫中,并落實(shí)雙人雙鎖、同進(jìn)同出,專車運(yùn)送、專人押運(yùn)。

  同時(shí),采用多種檢驗(yàn)檢測(cè)手段對(duì)所有品種的各大類項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。采用現(xiàn)場(chǎng)快檢儀+實(shí)驗(yàn)室儀器檢測(cè)多種手段,對(duì)現(xiàn)有食材、新采購食材、新鮮肉類、蔬菜、水果、活魚活蝦分門別類采取不同的檢查檢驗(yàn)方法。

  目前已完成第一輪對(duì)各酒店致病菌評(píng)價(jià)檢驗(yàn),現(xiàn)在正在對(duì)各酒店的食品干貨進(jìn)行檢驗(yàn)。24日開始當(dāng)天在總倉環(huán)節(jié)對(duì)新鮮肉類、蔬菜、水果進(jìn)行檢驗(yàn),確認(rèn)合格后再分運(yùn)給各家酒店。另外,還在關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)安裝電子監(jiān)控?倐}、專庫、酒店廚房等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),全部安裝了攝像頭,在食品專門運(yùn)輸車輛上裝了GPS定位儀和移動(dòng)監(jiān)控設(shè)備,各關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)控畫面實(shí)時(shí)傳送到指揮中心和各市縣局監(jiān)控室,全過程可知、可控。

來源:餐飲新聞
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