[摘要] 今年十一黃金周中，北京多家老字號餐館負(fù)責(zé)人表示，國慶期間沒有接待過公務(wù)用餐任務(wù)，也沒有開過公款消費發(fā)票。

　　以假期聚餐的名義公款吃喝的現(xiàn)象在今年的國慶黃金周幾乎絕跡，各家餐飲企業(yè)主要依靠大眾類消費聚攏人氣，據(jù)京城多家知名餐飲老字號企業(yè)負(fù)責(zé)人10月8日介紹，國慶期間沒有接待過公務(wù)用餐任務(wù)，也沒有開過公款消費發(fā)票。

　　公款發(fā)票在老字號餐飲企業(yè)絕跡

　　“今年國慶黃金周，我們沒有接到過一頓公務(wù)接待用餐的任務(wù)，也沒有開過一張公款消費的發(fā)票�！弊蛱�，北京翔達投資管理有限公司策劃部經(jīng)理陳富強表示，國慶期間集團下屬晉陽飯莊、美味齋等11家餐飲企業(yè)接待顧客均以家庭宴會或婚宴為主。

　　以該集團旗下定位最高端的翔達海鮮大酒樓為例，以往人均消費300元起，隨著社會環(huán)境的轉(zhuǎn)變，該餐廳銷售額下降了30%，因此門店也都在積極謀求轉(zhuǎn)型，“如今千元席比較普遍，相當(dāng)于人均消費降至100元左右。因為以現(xiàn)在的原材料物價水平，定價再低的話也屬于砸牌子了�！�

　　陳富強介紹，中央“八項規(guī)定”出臺以后，店里的公務(wù)接待、公款消費幾乎絕跡，禮盒銷售也下降很多，并直接拉低人均消費水平，即便是接待了企事業(yè)單位同事間的聚餐訂位，對方也多是AA制。

　　公務(wù)消費支票埋單幾乎絕跡

　　據(jù)了解，位于廣安門內(nèi)大街的翔達海鮮大酒樓曾彌補了該城區(qū)沒有高檔酒樓的缺憾，因為人均消費較高，來這家餐廳消費的主力基本以公款消費為主，“以往確實經(jīng)常有政府部門、機關(guān)企事業(yè)單位、廠礦企業(yè)這類的宴請活動，公款消費之前占80%，但現(xiàn)在連20%都不到了。另外像晉陽飯莊這類知名老字號，原來經(jīng)常接待政要高官、外賓或外埠公務(wù)接待，但如今這類公務(wù)宴請幾乎絕跡。”陳富強介紹。

　　北京青年報記者還對鴻賓樓、峨眉酒家、又一順、全聚德等老字號餐飲企業(yè)進行走訪，拿支票走賬，而且從發(fā)票抬頭上開具的名稱都能統(tǒng)計出是否屬于公務(wù)接待，但多家老字號餐飲企業(yè)表示，近年來這種情況已經(jīng)大幅減少，特別是今年，整個黃金周期間這些餐廳也沒有接到過單位走賬的支票或是開過公款消費的發(fā)票。

　　“即便是國慶黃金周前夕的單位聚會也都是個人名義為主，因為如果是單位公款消費，他們肯定會要求我們開發(fā)票，但我經(jīng)手的賬目上，今年用機關(guān)名義開的發(fā)票，確實是一張也沒有！”一家不愿透露名稱的老字號餐廳負(fù)責(zé)人也強調(diào)，在北京這樣的社會環(huán)境下，今年不會有人敢再頂風(fēng)作案了。

　　陳富強介紹說，此外像餐廳里擺放的鐵棍山藥禮盒原來銷量都很好，之前都是單位購買，但今年根本賣不動，餐廳索性也不進貨了。

　　婚宴、壽宴專挑老字號 家庭消費成主體

　　社會環(huán)境的變化也在督促餐飲企業(yè)謀求轉(zhuǎn)型。北青報記者了解到，今年十一黃金周中，家宴消費依舊成為京城老字號黃金周消費市場的主體。烤肉宛、砂鍋居、峨嵋酒家、烤肉季等老字號名店接待的顧客消費中1000元以下的包桌消費超過了85%。其中大地西餐廳1000元以下的消費更是占到了95.6%，老字號名店成為京城百姓家庭消費的重要主體部分。

　　同時，黃金周中，鴻賓樓、烤肉宛、同和居、同春園、又一順等老字號婚宴不斷、喜氣連連。而像峨嵋酒家、同和居、砂鍋居等老字號還不斷接到壽宴。

來源：餐飲吃網(wǎng)