8月12日，“中國(guó)山西美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)”總結(jié)會(huì)在太原舉行。當(dāng)日，多家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人在會(huì)上透露，他們正在與多家美方餐飲企業(yè)進(jìn)行考察、洽談，今年年底前，具有地道山西風(fēng)味的餐館有望在美國(guó)開(kāi)業(yè)，山西美食、山西文化將漂洋過(guò)海，花開(kāi)墻外。

　　今年4月30日到5月9日，“中國(guó)山西美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)”系列活動(dòng)在紐約順利進(jìn)行，活動(dòng)中，16名平均年齡不到40歲的山西廚師共帶去100道特色菜肴和風(fēng)味小吃，千余人品嘗到了正宗的山西美食，山西精湛的晉菜烹飪技藝、精美的菜品、回味無(wú)窮的美食魅力讓聯(lián)合國(guó)常駐代表團(tuán)官員、紐約僑界代表、在校大學(xué)生們豎起了大拇哥。美食，成了山西在世界亮出的一張新名片。目前，順溜削面、山西會(huì)館、芙蓉酒樓等山西著名餐飲企業(yè)已與美方相關(guān)企業(yè)達(dá)成了初步協(xié)議，雙方正在進(jìn)行考察對(duì)接。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李亞光說(shuō)，這是我國(guó)省級(jí)政府首次在聯(lián)合國(guó)全方位、立體式、多層次展示當(dāng)?shù)夭惋嬑幕�，為中�?guó)餐飲走出國(guó)門(mén)打下了良好基礎(chǔ)。省商務(wù)廳廳長(zhǎng)孫躍進(jìn)說(shuō)，這次山西美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)的機(jī)會(huì)來(lái)之不易，經(jīng)過(guò)3個(gè)月的準(zhǔn)備、10天的活動(dòng)，我們的隊(duì)伍從出發(fā)前的信心不足，變成如今的信心滿(mǎn)滿(mǎn)，16名廚師還獲得了聯(lián)合國(guó)餐飲部頒發(fā)的證書(shū)�！斑@次活動(dòng)擴(kuò)大了山西在海外的影響力、在聯(lián)合國(guó)的知名度，現(xiàn)在要做的是如何真正走出去�！�

順溜削面總經(jīng)理鄭宇說(shuō)，在這次學(xué)習(xí)過(guò)程中，他發(fā)現(xiàn)美國(guó)的中餐館大多都是夫妻店，無(wú)品牌、沒(méi)規(guī)模，而有品牌的日本烏冬面每碗售價(jià)在40元左右，利潤(rùn)空間較大。作為面食之鄉(xiāng)的山西面食，口味絕不亞于烏冬面，也能以快餐形式出售以適應(yīng)美國(guó)快節(jié)奏的生活，從活動(dòng)后不斷接到美國(guó)餐飲企業(yè)尋求合作的電話(huà)就能看出，山西美食在美國(guó)很受歡迎。如能解決標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，借鑒國(guó)外先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)、管理模式，山西面食在美國(guó)應(yīng)該有較為廣闊的市場(chǎng)。

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