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餐飲企業(yè)搶占線上商機

發(fā)布時間:2014-01-13

 

 

近年來,隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及,飯統(tǒng)網(wǎng)、大眾點評網(wǎng)等餐飲服務(wù)類網(wǎng)站接連火爆,網(wǎng)上訂餐逐漸融入人們的日常生活當中;電腦、智能手機、平板電腦等電子設(shè)備的飛速發(fā)展,無疑對此也起到了推波助瀾的作用。不少知名餐飲企業(yè)都敏銳地抓住這一動態(tài),推出線上產(chǎn)品,搶占市場。

  自助點餐拓展商機

  北京全聚德集團股份有限公司董事會顧問姜俊賢就曾向媒體透露,京城不少餐飲企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了手機訂餐、點餐支付等功能,一些連鎖餐企更是把網(wǎng)點作為接力中心,通過線上訂餐就近送餐,把服務(wù)延伸到家庭。

  記者從嘉和一品牡丹園分店的工作人員處了解到,嘉和一品已經(jīng)在健翔大廈5層試運行“自主餐飲便利站”—一種智能配送柜。消費者可以利用手機客戶端、電話、網(wǎng)絡(luò)訂餐,支付成功后,手機上會得到一個識別碼。物流人員會按照約定時間,提前把餐品送到就近站點,消費者憑識別碼取餐。

  此外,餐飲O2O也成為眉州東坡、金百萬、和合谷等餐企延伸服務(wù)的利器。

  中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆向國際商報記者介紹,餐飲業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè),利用信息化盈利的程度還不夠。由于餐飲業(yè)的消費群體流動性大,如何鎖定、穩(wěn)定顧客群就成了最重要的問題之一。據(jù)協(xié)會觀察,利用網(wǎng)絡(luò)等高新技術(shù)手段能幫助餐企更好地解決這一問題。

  O2O等模式的應(yīng)用還能促進餐企的轉(zhuǎn)型升級,使其回歸大眾化!巴ㄟ^研究我們發(fā)現(xiàn),目前餐飲業(yè)的消費群體主要集中在25~35歲,這部分消費者對線上消費十分熟悉,因此,餐飲業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上也做到了與消費群體相契合。”邊疆說。

  收獲與壓力并存

  邊疆表示,O2O進入餐飲業(yè)較晚,這與餐飲業(yè)保守的觀念密不可分。但近幾個月發(fā)現(xiàn),不少餐飲企業(yè)的觀念已經(jīng)發(fā)生了改變,O2O模式甚至出現(xiàn)了井噴式的普及速度。他表示,O2O模式不僅能夠促進企業(yè)發(fā)展,還能幫助企業(yè)開展市場調(diào)研,提升企業(yè)管理。通過收集點擊率、評論等消費數(shù)據(jù),企業(yè)不僅能判斷客戶對于菜品的喜好程度,甚至連餐廳內(nèi)哪個座位最受歡迎都能了解得一清二楚。

  中國電子商務(wù)研究中心助理分析師龐敏麗認為,目前,PC客戶端應(yīng)用快速普及,各種各樣的APP應(yīng)用層出不窮,許多零售產(chǎn)業(yè)早就懂得利用飛速發(fā)展的線上技術(shù)為自身帶來變革,餐飲業(yè)的介入已經(jīng)算是比較晚的了。對于餐飲企業(yè)來講,自助餐飲的推出有利于拓寬銷售途徑。另外,用戶體驗對于餐企的發(fā)展至關(guān)重要,通過客戶端,企業(yè)可以收集互動數(shù)據(jù),直觀快速地弄清消費者的喜好。

APP應(yīng)用雖好,但仍存在一定問題。“一兩個APP的出現(xiàn)估計會引起消費者即用戶的極大興趣,但若是鋪天蓋地般地涌現(xiàn),用戶恐怕會感到索然無味。用戶不可能下載所有餐企的APP應(yīng)用,于是,如何吸引用戶的目光恐怕就成了新的問題。”龐敏麗說。另外,據(jù)她了解,眼下各種各樣的團購網(wǎng)站確實十分火爆,但企業(yè)從團購中獲取的利潤卻十分有限,導航網(wǎng)站反而成了最大的贏家。

 

來源:和訊網(wǎng)

 

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