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 [摘要] 記者獲悉，國家食藥監(jiān)局表示，鼓勵(lì)餐飲行業(yè)制定自律規(guī)范，提升食品行業(yè)的信任度和透明度，不斷完善餐飲行業(yè)的食品安全工作。

   繼工信部發(fā)文促進(jìn)食品安全生產(chǎn)后，國家食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)出通知，要求進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)食品安全工作，并表示鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)研究制定強(qiáng)化餐飲連鎖行業(yè)食品安全管理的行業(yè)自律規(guī)范。

　“企業(yè)自律、全民監(jiān)督確實(shí)是解決食品安全問題的方式。”中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣認(rèn)為，當(dāng)前出現(xiàn)的食品安全問題大多先是由媒體、個(gè)人等非政府渠道曝光，然后政府相關(guān)部門才開始介入調(diào)查管理，因而政府沒有充分發(fā)揮監(jiān)管食品鏈條安全性的職能作用，要對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)管就需要加強(qiáng)食品安全的懲罰力度，加大信息公開化程度，強(qiáng)化全民監(jiān)督意識(shí)，提升食品行業(yè)的信任度，同時(shí)通過加強(qiáng)信息公開化，提高行業(yè)透明度，形成較為完善的責(zé)任追究體制。