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　　為深入開展餐飲服務食品安全宣傳教育，提高全社會食品安全意識，營造安全、健康、誠信的餐飲消費環(huán)境，由國家食品藥品監(jiān)督管理局主辦、中國食品安全報社承辦、中糧食品營銷有限公司協(xié)辦的第二屆全國餐飲服務食品安全知識競賽啟動儀式在京舉行。至此，新一輪的全國餐飲服務食品安全知識普及熱潮拉開了帷幕。中國烹飪協(xié)會馮恩援副會長出席啟動儀式并帶領餐飲企業(yè)發(fā)布《餐飲服務食品安全自律宣言》。

    去年，國家食品藥品監(jiān)管局成功舉辦了首屆全國餐飲服務食品安全知識競賽，活動歷時114 天，通過網絡和報刊參與知識競賽的人數(shù)達到了近36萬人，取得了良好的社會反響。本屆大賽在首屆成功舉辦的基礎上，準備更充分、宣傳面更廣，活動成效將更為顯著。為保證公平、公正，大賽將全程公證。

    據大賽組委會介紹，本屆競賽活動將在全國范圍內全面展開，社會公眾可登陸本屆競賽官網（www.cyfw.cfsn.cn）、國家食品藥品監(jiān)管局網站（www.sfda.gov.cn）、中國食品安全網（www.cfqn.com.cn）參與競賽；《中國食品安全報》和《中國食品安全報?首都食品安全周刊》將全文刊登試題和答題卡，參賽者通過筆答郵寄的方式參與競賽；同時，競賽活動還將結合校園辯論會、現(xiàn)場知識問答、餐飲食品安全操作比賽等多種形式普及食品安全知識。

    在啟動儀式上，中國烹飪協(xié)會馮恩援副會長帶領全聚德、真功夫、東來順、聚德華天、海底撈、順峰、凈雅、湘鄂情、永和大王、呷哺呷哺、眉州東坡、千喜鶴、蘇氏等20家大型餐飲連鎖企業(yè)和供應商代表共同發(fā)布《餐飲服務食品安全自律宣言》：認真履行主體責任，嚴格遵守法律法規(guī)，規(guī)范原料采購使用，杜絕非法添加行為，落實索證索票制度，強化企業(yè)日常管理，堅持依法規(guī)范經營，自覺接受社會監(jiān)督，不斷提升服務水平，營造誠信餐飲環(huán)境，確保餐飲食品安全，促進社會和諧發(fā)展。

    國家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司有關負責人在啟動儀式上講話指出，履行餐飲服務食品安全監(jiān)管新職責以來，食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)深入貫徹落實科學發(fā)展觀，大力踐行科學監(jiān)管理念，圍繞“完善體系、創(chuàng)新機制、夯實基礎、提升能力”的總體思路，一手抓安全監(jiān)管，一手抓宣傳教育，全面提升餐飲安全保障能力，不斷開創(chuàng)餐飲安全工作良好局面。此次餐飲服務食品安全知識競賽旨在宣傳餐飲安全監(jiān)管政策和監(jiān)管措施，普及食品安全知識，通過競賽活動“進農村、進學校、進社區(qū)、進機關、進旅游景區(qū)”等，不斷提高餐飲單位食品安全主體責任意識，提高消費者健康科學的飲食觀念，營造餐飲安全工作的良好社會氛圍。