國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站2011年1月5日發(fā)布通知，要求各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)葡萄酒和白酒質(zhì)量安全專項整治，確保廣大人民群眾飲食安全。通知指出，各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要對各類餐飲服務(wù)單位，尤其是小餐飲店、酒吧等單位采購和銷售、使用葡萄酒和白酒情況進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行索證索阿票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，嚴(yán)防餐飲服務(wù)單位采購、銷售和使用來源不明、超過保質(zhì)期限以及假冒偽劣的葡萄酒和白酒。

　　根據(jù)通知，各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要及時部署各類餐飲服務(wù)單位全面開展自查，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)第一責(zé)任人的各項要求，并按照屬地管理的原則，認(rèn)真開展監(jiān)督檢查。

　　檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購、銷售或者使用的葡萄酒和白酒來源不明或者超過保質(zhì)期限，或者采購、銷售和使用假冒偽劣葡萄酒和白酒的，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，視情形給予警告、罰款、沒收物品、沒收違法所得、停業(yè)整頓、吊銷許可證等處罰。涉嫌犯罪的，要及時移送司法部門。